Αρχή εργασίας του Ζυμωτηρίου

Το ζυμωτήριο λειτουργεί χρησιμοποιώντας την έντονη δράση διάτμησης που δημιουργείται από ένα ζεύγος εμπλεκόμενων, αντίθετα-περιστρεφόμενων λεπίδων Sigma (Σ). Αυτή η ενέργεια επιτρέπει την ταχεία επεξεργασία και την ομοιόμορφη ανάμειξη ημί-ξηρών ή ελαστικών πλαστικών υλικών υψηλού-ιξώδους.
Το ζυμωτήριο αποτελείται κυρίως από πέντε κύρια εξαρτήματα: το συγκρότημα ζυμώματος, τη βάση του μηχανήματος, το υδραυλικό σύστημα, το σύστημα κίνησης και το σύστημα ηλεκτρικού ελέγχου. Το υδραυλικό σύστημα χρησιμοποιεί έναν υδραυλικό σταθμό για τη λειτουργία κυλίνδρων για λειτουργίες όπως το άνοιγμα και το κλείσιμο του καπακιού και η κλίση του δοχείου ανάμειξης. συγκεκριμένες παράμετροι μπορούν να προσαρμοστούν για να ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των χρηστών, διασφαλίζοντας άνετη και αξιόπιστη λειτουργία. Το σύστημα μετάδοσης κίνησης περιλαμβάνει έναν ηλεκτροκινητήρα, έναν μειωτήρα ταχύτητας και γρανάζια, με τον κινητήρα να επιλέγεται σύμφωνα με το συγκεκριμένο μοντέλο ζυμωτηρίου.
Στο συγκρότημα μετάδοσης κίνησης, η ισχύς μεταδίδεται από τον κινητήρα μέσω ενός ελαστικού συνδέσμου στον μειωτήρα ταχύτητας. ο μηχανισμός εξόδου οδηγεί στη συνέχεια τη "γρήγορη λεπίδα" στην καθορισμένη ταχύτητα περιστροφής (ο έλεγχος μεταβλητής ταχύτητας μέσω μετατροπέα συχνότητας είναι επίσης μια επιλογή).
Το ζυμωτήριο διαθέτει δύο λεπίδες σε σχήμα Sigma-που λειτουργούν σε διαφορετικές ταχύτητες. Οι ταχύτητες περιστροφής μπορούν να ρυθμιστούν σύμφωνα με συγκεκριμένες απαιτήσεις διαδικασίας, με τις 42/28 rpm να είναι η πιο κοινή διαμόρφωση.
Τα ζυμωτήρια μπορούν να σχεδιαστούν με ή χωρίς δυνατότητες θέρμανσης με βάση συγκεκριμένες ανάγκες. Οι συνήθεις μέθοδοι ανταλλαγής θερμότητας περιλαμβάνουν την ηλεκτρική θέρμανση, τη θέρμανση με ατμό, τη θέρμανση με κυκλοφορία ζεστού πετρελαίου και την ψύξη με κυκλοφορία νερού.
Οι μέθοδοι εκκένωσης περιλαμβάνουν κλίση υδραυλικού δοχείου, εκκένωση σφαιρικής βαλβίδας και εξώθηση με κοχλία. Τα εξαρτήματα που έρχονται σε επαφή με το υλικό-όπως το δοχείο ανάμιξης και οι λεπίδες-είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 για να διασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος.